ஸ்ரீ கிருஷ்னா ஸ்வீட்ஸ் ஸ்டைலில் நெய்யால் செய்யும் மைசூர் பாகை செய்து கொடுத்து குழந்தையை மகிழ்விப்பது எப்படி?

ஸ்ரீ கிருஷ்னா ஸ்வீட்ஸ் ஸ்டைலில் நெய்யால் செய்யும் மைசூர் பாகை  செய்து கொடுத்து குழந்தையை மகிழ்விப்பது எப்படி?

கடந்த ஒரு வாரகாலமாக அப்பா எனக்கு மைசூர் பாகு செய்து கொடுப்பா என்று என் பெண் என்னை நச்சரித்து கொண்டே இருந்தாள். என் மனைவியும் என்னங்க அவதான் கேட்கிறாளே அதை செய்துதான் கொடுங்களேன் . உங்களுக்கு வேண்டிய உதவியை நான் செய்கிறேன் என்றாள்....(உடனே என் மைண்ட் வாய்ஸ் உதவியா அப்ப சரி மைசூர் பாகு  செய்யதால் அது  நன்றாக வாராது என்று நினைத்தேன் அப்ப்டி நினைக்க காரணம் அவள் என் அருகில் நின்று நெய்யை குறைச்சு போடு சீனியை குறை என்று சொல்லி கொண்டு இருப்பாள் அப்படி அவள் சொல்லும் படி செய்தால் சரியாகவாராது ) இல்லைம்மா இன்று கொஞ்சம் டையர்டாக இருக்கு அதனால் நாளை கண்டிப்பாக செய்து தருகிறேன் என்று  ஒரு வழியாக சமாளிச்சிட்டேன்,

அவளும் சரி என்று சொல்லிவிட்டு மாலை நேரத்தில் சர்ச்க்கு போனாள். அவ சர்ஸ்க்கு போய்விட்டு அப்படியே ஷாப்பிங்க் செய்து வர எப்படியும் இரண்டு மணி நேரம் ஆகிவிடும் என்பதால் அவள் போன உடனே விறு விறு என்று மைசூர் பாகு செய்ய ஆரம்பித்து அவள் வருவதற்குள் முடித்து கிச்சனையும் க்ளின் செய்து வைத்துவிட்டேன்

ஸ்வீட் செய்வதிலே மிக குறைந்த நேரத்தில் செய்வது இந்த ஸ்ரீ கிருஷ்னா  ஸ்டைல் மைசூர் பாகுதான்

அதற்கு தேவையான பொருட்கள் இதோ

3 கப் கடலை மாவு

6 கப் சீனி

3 கப் ஆலிவ் ஆயில் ( நாங்க ஹெல்த்தியா மைசூர் பாகு செய்வதால் ஹீஹீ)

1 கப் நெய்

முதலில் கடலை மாவை வடை சட்டியில் போட்டு சிறிது வறுக்கவும் ஒரு நிமிடம் போதும் ((இன்பாக்ஸில் பெண்களை வறுத்து எடுப்பது போல பண்ணினால் மாவு கருத்துவிடும் அதனால் அப்படி செய்யக் கூடாது)

அப்படி செய்யும் போது ,பக்கத்து அடுப்பில் ஒரு சட்டியை வைத்து சுகரை போட்டு அதில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணி ஊற்றி அதை ஒரு கம்பி (அதாவது என் உடம்பு சைஸ்க்கு )பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும்.

இப்படி செய்யும் போதே வறுத்து வைத்த கடலைமாவில், நாம் அளந்து வைத்திருக்கும் எண்ணெய்யை விட்டு அதை நன்கு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும்.

கரைத்த மாவை காய்ச்சி கொண்டிருக்கும் சுகர் பாகில் கொட்டி , விடாமல் கிண்டவும், அப்படி கிண்டும் போது நெய்யை தாராளமாகவிட்டு கிண்டிக் கொண்டே வரவும்.

இப்படி செய்யும் போது அருகில் அடுத்த அறையில் இருந்து ஹோம் வொர்க் செய்து கொண்டிருந்த என் பெண் டாடி சூப்ப்ர் ஸ்மல் மைசூர் பாகு ரெடியா என்று கேட்டாள் நான் இன்னும் கொஞ்சம் நேரம் ஆகும் அதன் பின் ஆறிய பின்தான் சாப்பிட முடியும் என்றதும் அவள் முகம் வாடிவிட்டது அதை பார்த்த நான் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து கிளறி கொண்டிருந்த மைசூர் பாகை எடுத்து அதில் போட்டு இந்தா இந்த அல்வாவை சாப்பிடு அதற்குள் மைசூர் பாகு ரெடியாகிவிடும் என்று சொன்னதும் அவள் முகம் மலர்ந்தது .. )

இந்த கலவை மிக கெட்டியாகும் போது  நாம் ஊற்றிய நெய்/ஆயில் எல்லாம் கொப்பளிக்க ஆரம்பிக்கும் அது சிறிது கொப்பளித்தவுடன் நாம் கிளறுவதை நிறுத்தி அந்த கலவையை நெய்தடவிய ட்ரெய்யில் கொட்டி அதை சமப்படுத்தவும் .அது சிறிது சூடு ஆறிய பின் அதை கத்தியால் நமக்கு வேண்டிய வடிவத்தில் டைமண்ட் சேப்பிலோ அல்லது சதுர நீள் சதுர சேப்பிலோ வெட்டிக் கொள்ளவும். அது சிறிது ஆறிய பின்  சுகரை அதன் மேல் சிறிதளவு தூவவும்.

அவ்வளவுதான் மைசூர்பாகு ரெடி. இப்படி செய்தால் பல்லு இல்லாதவர்கள் கூட மைசூர் பாகு சாப்பிட முடியும். சுகர் உள்ளவர்களும் தைரியமாக சாப்பிடலாம் அப்படி சாப்பிட்டா என்ன? கொஞ்சம் சுகர் அதிகமாகும் அவ்வளவுதான். அதற்காக நாம் சாப்பிடாமல் இருந்து என்ன சாதிக்க போறோம்.

வெளியே போன என் மனைவி வீட்டிற்கு வந்ததும் நான் செய்த மைசூர் பாகை ரசித்து சாப்பிட்டுவிட்டு நெய் அதிகம் போட்டீங்களா என்று நெய் பாட்டிலை பார்த்தாள். நான் இல்லைம்மா கால் கப்புதான் போட்டேன் வேண்டுமானால் நெய் பாட்டிலை பாரேன் என்றேன். அவளும் அதை பார்த்துவிட்டு அது எப்படி நானும் அதே அளவு நெய்தான் சேர்க்கிறேன். ஆனால் இப்படி சாப்ட்டாக டேஸ்டாக வரமாட்டேங்கிறதே என்று ஒரு வித குழப்பத்தோடு சென்றாள்.

அவளுக்கு தெரியுமா என்ன நான் இன்னொரு நெய்பாட்டில் அவளுக்கு தெரியாமல் வாங்கி வைத்து அதில் இருந்து ஒரு கப் நெய் எடுத்து இதற்கு பயன்படுத்தியது என்று...ஹீஹீ ஒரு மைசூர் பாக் நல்லா வர என்னவெல்லாம் திருட்டுதனம் பண்ண வேண்டியிருக்கிறது.

ஹலோ மக்களே இதை படித்துவிட்டு நான் செய்யும் தகிடு தத்தங்களை என் மனைவியிடம் சொல்லிடாதீங்க...... ப்ளீஸ்

வயசு ஆகிட்டே இருப்பதால் இப்ப எல்லாம் பூரிக்கட்டையால் அடிவாங்க முடியலை..

தேன் குழல் செய்து மனைவியை மகிழ்விப்பது எப்படி? 

அன்புடன்
மதுரைத்தமிழன்