மும்பை ப்ளாட்பாரம் ஸ்டைல் தக்காளி சாதம்

மும்பை ப்ளாட்பாரம் ஸ்டைல் தக்காளி சாதம் 

நார்த் இண்டியன் நண்பர் ஒருவர் இந்த தக்காளி சாதத்தை லஞ்சிர்கு செய்து கொண்டு வந்தார். இது நாம் செய்யும் செளத் இண்டியன் செய்முறைக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையில் இருந்தது. அதில் பன்னீர் சேர்த்து இருந்தது மிக சிறப்பாக இருந்தது.

தேவையானவை :

பாசுமதி ரைஸ் Basmati rice - 1 கப்

நெய் Ghee - 2 ஸ்பூன்

ஆயில் Oil - 2 டீஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம் Onion - 1 சிறிதாக நறுக்கியது ((க்யூப் சைஸ்)

பெரிய தக்காளிTomato - 1 சிறிதாக நறுக்கியது (க்யூப் சைஸ்)

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் Ginger garlic paste - 1 டீஸ்பூன்

தக்காளி கெட்சப்Tomato ketchup - 2 டீஸ்பூன்

பாவ் பாஜி மாசாலா Pav bhaji masala powder - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள்Turmeric - 1/4 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் Red chilli powder - 1/2 ஸ்பூன்

உப்பு Salt - தேவையான அளவு

பெல் பெப்பர்  Bell Pepper - 1 சிறிய சைஸாக நறுக்கியது (க்யூப் சைஸ்)

பச்சை மிளகாய் Green chilli - 1 சிறிய சைஸாக கட் செய்து கொள்ளவும்

பன்னீர் Paneer - 20 பீஸ்

கொத்தமல்லி இலை Coriander leaves -

செய்முறை :

சாதம் மிக குழைந்து விடாமல் வடித்து வைத்து கொள்ளுங்கள் அரிசியை வேகவிடும் போது ஒரு ஸ்பூன் ஆயில் ஊற்றி வேகவிட்டால் அவை ஒன்றுகொன்று ஒட்டிக் கொள்ளாது.

கடையில் வாங்கிய பன்னீர் என்றால் அதை 10 நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு வைத்து அதை தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்

அதன்பின் பாத்திரத்தில் சிறிது ஆயில் ஊற்றி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டை போட்டு வதக்கி அதில் நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கவும்.

அதன்பின் நறுக்கி வைத்த தக்காளி துண்டை போட்டு அதனுடன் சிறிது தக்காளி கெட்சப்பை போட்டு வதக்கவும் சற்று வதங்கிய பின் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் பாவ் பாஜி மசாலா உப்பு போட்டு கிளறவும்

அதன் பின் கொடைமிளகாயை போட்டு வதக்கவும் அது சற்று வதங்கியதும் தண்ணீரில் போட்டு வைத்த பன்னீரை அதில் இட்டு மிக்ஸ் செய்யவும்

இறுதியாக ரூம் சூட்டில் வைத்திருக்கும் சாதத்தை போட்டு அதில் நறுக்கி வைத்த கொத்தமல்லி இலையை தூவி சிறிது நெய்விட்டு கிளறவும்.

இப்போது மும்பை ப்ளாட்பாரம் ஸ்டைல் தக்காளி சாதம் ரெடி

அன்புடன்

மதுரைத்தமிழன்

டிஸ்கி : பதிவர் ஸ்ரீராம், கீதா , அதிரா போன்றவர்கள் என்ன சார் நீங்க அரசியல் பதிவா போடுறீங்க வேற பதிவு ஏதாச்சும் போடுங்கள் என்றதால் அவர்கள் வேண்டுகோளுக்கிணங்க அரசியல் அல்லாத இந்த பதிவு.

மேலும் இந்த நண்பர்கள் மட்டுமல்ல மற்றவர்களுக்கும் ஒரு சிறிய தகவல்... நான் என் மனதிற்கு என்ன தோன்றுகிறதோ அதையே பதிவாக போடுகிறேன்.... நான் பதிவிடுவது என் பொழுது போக்கிறகாக மட்டுமே ஒரு வேளை என் பதிவுகள் உங்களுக்கு பிடிக்காமல் போனாலும் சரி பிடித்தாலும் சரி அதற்கு கருத்து சொல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை அதுமட்டுமல்ல என் தளத்தில் தமிழ்மண வாக்குகள் இட வேண்டிய அவசியமும் இல்லை.....

இங்கு கருத்து சொன்னால்தான் அல்லது தமிழ் மண வாக்கு இட்டால்தான் நான் உங்கள் தளத்திற்கு வருவேன் என்பது இல்லை எனக்கு நேரம் கிடைக்கும் போதெல்லாம் மற்றவர்களின் தளத்திற்கு வருவேன் நேரம் கிடைத்தால் கருத்துகள் இடுவேன். தமிழ் மண வாக்குகள் இடுவதில்லை ஆனால் தற்போது அதிராவின் வேண்டுகோளுக்கிணங்க நேரம் கிடைக்கும் போது அவரின் தளத்திற்கும் மற்றவர்களின் தளத்திற்கும் நேரம் கிடைக்கும் போது கண்டிப்பாக வாக்குகள் அளிக்க முயற்சிக்கிறேன்.. இந்த தகவல் ஒரு புரிதலுக்காக மட்டுமே... இங்கு பகிரப்படுகிறது